Szarlotka proteinowa: przepis z odżywką białkową i płatkami

Szarlotkę proteinową upieczesz z 500 g jabłek, 150 g płatków owsianych, 60 g odżywki białkowej o smaku waniliowym, 2 jajek, 150 g jogurtu greckiego i łyżeczki cynamonu: zmielone płatki, odżywkę, jajka i jogurt mieszasz na ciasto, na wierzch układasz jabłka i posypujesz je płatkami, a całość pieczesz ok. 45 minut w 180°C. Z formy o średnicy 20 cm wychodzi 8 kawałków po ok. 169 kcal i 11,5 g białka; białko daje ok. 27% energii kawałka [1][2]. Ciasto nie ma mąki, kruchego spodu ani cukru stołowego: słodycz pochodzi z jabłek i ze smakowej odżywki słodzonej sukralozą i acesulfamem K [2].

Niżej: składniki, pieczenie krok po kroku, tabela wartości odżywczych każdego składnika, ile białka przypada na posiłek, wariant bez nabiału i wybór odżywki. Odżywki znajdziesz w kategorii koncentrat białek serwatkowych WPC w sklepie PROMAKER, a trzy odżywki PROMAKER z ceną 1 g białka zestawia porównanie odżywek białkowych PROMAKER. Składy, ceny i stany pochodzą z kart produktów z 26 października 2026 roku.

Najkrótsze odpowiedzi

• Ile kalorii i białka ma kawałek? 1/8 ciasta z formy 20 cm to ok. 169 kcal, 11,5 g białka, 3,8 g tłuszczu i 22,9 g węglowodanów [1][2].
• Czy trzeba dosypać cukru? Nie: jabłka dają ok. 52 g cukrów na całe ciasto, a smakowa odżywka jest słodzona sukralozą i acesulfamem K [1][2].
• Jaka odżywka? Pro WPC PROMAKER 2000 g o smaku wanilia: 21,6 g białka w porcji 30 g, ok. 3,64 zł za porcję, 2 porcje na całe ciasto [2].
• Wersja bez nabiału? Zamień odżywkę na Vegan Protein PROMAKER o smaku wanilia (sama zamiana odżywki: kawałek ok. 170 kcal i 11,7 g białka), a jogurt grecki na roślinny, którego wartości doliczasz z jego etykiety [1][6].

Odżywka Białkowa Koncentrat Promaker Pro WPC 2000g

WaniliaBananBiała CzekoladaBorówka AmerykańskaCiasteczkoKokosMleczna CzekoladaSłony KarmelTruskawka

239,99 zł

Kup teraz

Białko Vege Promaker Vegan Protein 900 g

NaturalCiastko z KrememCzekoladaSłony KarmelWanilia

79,99 zł

Kup teraz

Składniki na szarlotkę proteinową (forma 20 cm, 8 kawałków)

Na szarlotkę w tortownicy o średnicy 20 cm potrzebujesz siedmiu składników i łyżeczki proszku do pieczenia. Czas: ok. 20 minut przygotowania i ok. 45 minut pieczenia.

Ciasto:

• 120 g płatków owsianych, zmielonych na mąkę (ok. 1,5 szklanki płatków)
• 60 g odżywki białkowej WPC o smaku waniliowym, czyli 2 porcje po 30 g z karty produktu [2]
• 2 jajka, ok. 100 g bez skorupek
• 150 g jogurtu greckiego naturalnego ok. 2% tłuszczu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ok. 5 g; pominięta w tabeli, bo ma śladowy wpływ na makroskładniki)

Jabłka i wierzch:

• 500 g jabłek ze skórką, bez gniazd nasiennych (ok. 3 średnie jabłka)
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego, ok. 2,6 g [1]
• 30 g płatków owsianych w całości na wierzch
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego, ok. 4,5 g, do płatków na wierzch [1]

Jak zrobić szarlotkę proteinową krok po kroku?

Masa z odżywką łatwo się przesusza, dlatego pilnuj czasu i sprawdź wnętrze wykałaczką.

1. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra i dół, bez termoobiegu) i wyłóż formę papierem do pieczenia.
2. Zmiel 120 g płatków owsianych w blenderze na mąkę i wymieszaj je z odżywką i proszkiem do pieczenia.
3. Dodaj jajka i jogurt grecki, a potem wymieszaj na gęstą, jednolitą masę; jeśli jest zbyt zbita, dodaj 1–2 łyżki wody.
4. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry albo zetrzyj na tarce o grubych oczkach; wymieszaj je z cynamonem.
5. Przełóż masę do formy i wyrównaj, na wierzchu rozłóż jabłka, a następnie posyp je 30 g płatków wymieszanych z łyżeczką oleju.
6. Piecz ok. 45 minut, aż płatki na wierzchu się zrumienią, a wykałaczka wbita w środek ciasta wyjdzie sucha; czas zależy od piekarnika i grubości warstwy jabłek.
7. Ostudź ciasto w formie co najmniej 30 minut, bo ciepłe kruszy się przy krojeniu; podziel na 8 kawałków.

Ile kalorii i białka ma szarlotka proteinowa?

Całe ciasto ma ok. 1 350 kcal, 92 g białka, 31 g tłuszczu i 183 g węglowodanów, a 1/8 ok. 169 kcal, 11,5 g białka, 3,8 g tłuszczu i 22,9 g węglowodanów [1][2]. Wartości policzyliśmy z bazy USDA FoodData Central dla płatków owsianych, jajek, jogurtu greckiego, jabłek ze skórką, cynamonu i oleju rzepakowego [1] oraz z karty odżywki Pro WPC PROMAKER [2]. Dane dotyczą surowych składników; woda odparowana w piekarniku zmienia masę kawałka, nie jego kalorie.

Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.

Białko dostarcza 4 kcal na gram, więc 11,5 g białka w kawałku to 46 kcal, czyli ok. 27% z 169 kcal. Według rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 oświadczenie żywieniowe źródło białka wymaga co najmniej 12% energii z białka, a wysoka zawartość białka co najmniej 20% [3]. Kawałek tej szarlotki spełnia warunek liczbowy obu oświadczeń; to wyliczenie dla domowego wypieku, a nie deklaracja na etykiecie. Dla porównania: 150 g płatków dostarcza 19,8 g białka, a 60 g odżywki 43,2 g, czyli prawie połowę białka w całym cieście [1][2].

Ile białka na posiłek, gdy trenujesz?

Dwa kawałki szarlotki proteinowej dają ok. 23 g białka i 338 kcal [1][2]. Stanowisko Międzynarodowego Towarzystwa Żywienia Sportowego (ISSN) Jägera i wsp. z 2017 roku podaje dla osób trenujących ok. 0,25 g białka wysokiej jakości na kilogram masy ciała na posiłek, czyli ok. 20 g dla osoby ważącej 80 kg, a ogólnie 20–40 g, oraz 1,4–2,0 g na kilogram dziennie, rozłożone co 3–4 godziny [4]. Część białka w szarlotce pochodzi z płatków owsianych, nie tylko z odżywki, jajek i jogurtu, więc 23 g traktuj jako przybliżenie i odnieś je do swojej masy ciała. Ile to gramów przy Twojej masie ciała, liczymy w tekście ile białka dziennie, gdy trenujesz. Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej i pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej; to oświadczenia zdrowotne dopuszczone w UE dla żywności będącej przynajmniej źródłem białka [5]. Jogurt grecki daje 15 g białka na 150 g, a 500 g jabłek tylko 1,3 g [1].

Szarlotka proteinowa bez nabiału: wariant z Vegan Protein

Jeśli nie jesz nabiału albo nie tolerujesz laktozy, zamień Pro WPC na 60 g Vegan Protein PROMAKER 900 g o smaku wanilia, a jogurt grecki na 150 g gęstego jogurtu sojowego lub kokosowego. Porcja 30 g Vegan Protein ma 22,5 g białka z izolatu białka grochu i koncentratu białka ryżu, 114 kcal, 1,5 g tłuszczu i 1,8 g węglowodanów, a opakowanie 900 g to 30 porcji za 79,99 zł, czyli ok. 2,67 zł za porcję [6]. Liczby niżej dotyczą samej zamiany odżywki przy jogurcie greckim z tabeli: całe ciasto ma wtedy ok. 1 356 kcal i 94 g białka, czyli kawałek ok. 170 kcal i 11,7 g białka [1][6]; jogurt roślinny doliczasz z jego etykiety, bo wartości różnią się między produktami. Karta podaje, że Vegan Protein jest bezglutenowy, ale może zawierać śladowe ilości mleka, soi, glutenu i orzechów, dlatego osobie z alergią na białka mleka tego wariantu nie polecamy bez oceny etykiety i zaleceń lekarza; nietolerancja laktozy to inna sytuacja niż alergia [6]. 26 października 2026 roku dostępne były smaki wanilia, czekolada, słony karmel, ciastko z kremem i natural [6]. Czy odżywka roślinna wystarczy do budowy mięśni, wyjaśniamy w tekście białko roślinne.

Którą odżywkę wybrać do szarlotki proteinowej?

Do szarlotki z jabłkami i cynamonem wybierz smak waniliowy, bo nie przykrywa jabłek. Pro WPC PROMAKER 2000 g ma 21,6 g białka, 112,5 kcal, 1,53 g tłuszczu i 2,01 g węglowodanów w porcji 30 g; opakowanie to 66 porcji za 239,99 zł, czyli ok. 3,64 zł za porcję i ok. 7,27 zł odżywki na całe ciasto [2]. 26 października 2026 roku na stanie były smaki wanilia, truskawka, mleczna czekolada, słony karmel, ciasteczko i biała czekolada; do szarlotki pasują też ciasteczko i słony karmel [2]. Smakowe warianty są słodzone sukralozą i acesulfamem K, więc ciasto nie wymaga cukru; które smaki odżywek PROMAKER wybrać do wypieków, porównujemy w tekście odżywka białkowa waniliowa i inne smaki, a wersje bez substancji słodzących w tekście odżywka białkowa bez cukru i słodzików [2].

Pro WPC zawiera białko mleka i lecytynę sojową, może zawierać śladowe ilości glutenu, jaj i orzechów, a karta przeznacza produkt wyłącznie dla zdrowych dorosłych aktywnych fizycznie; WPC zawiera śladowe ilości laktozy, więc osobom z nietolerancją laktozy karta wskazuje izolat WPI [2]. Jeśli nie jesz nabiału, wybierz Vegan Protein z wariantu wyżej, pamiętając o ostrzeżeniu o śladowych ilościach mleka [6]. Inne wypieki z tą samą odżywką i płatkami owsianymi znajdziesz w przepisach na ciasto proteinowe bananowe i gofry proteinowe, jabłka z odżywką smażymy w racuchach proteinowych z jabłkami, a deser z jogurtem greckim pieczemy jako sernik proteinowy. Wszystkie odżywki białkowe znajdziesz na stronie promaker.eu.

Produkty opisane w artykule

Odżywka Białkowa Koncentrat Promaker Pro WPC 2000g

Wanilia +8 smaków

239,99 zł

Kup teraz

Białko Vege Promaker Vegan Protein 900 g

Natural +4 smaków

79,99 zł

Kup teraz

Podsumowanie

• Przepis: 150 g płatków owsianych, 60 g odżywki WPC wanilia, 2 jajka, 150 g jogurtu greckiego, 500 g jabłek, cynamon i łyżeczka oleju; forma 20 cm, 180°C, ok. 45 minut.
• Kawałek (1/8): ok. 169 kcal, 11,5 g białka, 3,8 g tłuszczu, 22,9 g węglowodanów; białko daje ok. 27% energii, powyżej progu 20% z rozporządzenia 1924/2006 [1][2][3].
• Dwa kawałki to ok. 23 g białka; ISSN podaje na posiłek ok. 0,25 g białka wysokiej jakości na kg masy ciała lub 20–40 g [4].
• Pro WPC: 21,6 g białka w porcji, ok. 3,64 zł; Vegan Protein: 22,5 g białka, ok. 2,67 zł, bez składników odzwierzęcych [2][6].

Treść opracowana przez Zespół Ekspertów ProMaker na podstawie bazy USDA FoodData Central, stanowiska ISSN, przepisów UE i kart produktów promaker.eu (stan na 26.10.2026). Tekst nie zastępuje porady lekarza ani dietetyka.

Grafika główna tego artykułu została przygotowana z pomocą sztucznej inteligencji (AI). Zdjęcia produktów pochodzą ze sklepu promaker.eu.