Pączki proteinowe: przepis pieczony z odżywką białkową
Pączki proteinowe pieczone zrobisz z ciasta twarogowego: 250 g twarogu półtłustego, 1 jajka, 160 g mąki pszennej, 40 g odżywki białkowej o smaku wanilia i 6 g proszku do pieczenia formujesz 10 kulek, pieczesz je ok. 18–20 minut w 180°C, a po ostudzeniu nadziewasz 100 g dżemu i oprószasz 10 g cukru pudru. Jeden pączek ma ok. 141 kcal i 9 g białka; taki sam pączek twarogowy z 200 g mąki bez odżywki ma ok. 141 kcal i 6,7 g białka, więc odżywka dodaje ok. 2,5 g białka na sztukę przy tej samej energii [1][2][3].
Przepis opiera się na klasycznej proporcji pączków twarogowych na proszku do pieczenia (twaróg, jajko, ok. 200 g mąki), w której odżywka zastępuje 20% mąki; przy krokach podajemy, co zrobić, gdy ciasto się klei albo pęka. Odżywkę do słodkich wypieków znajdziesz w kategorii odżywki białkowe WPC PROMAKER; ceny i dostępność smaków sprawdziliśmy 27 października 2026 roku. Inne wypieki z odżywką to muffiny proteinowe z płynnej masy na płatkach owsianych i szarlotka proteinowa; pączki różnią się od nich ciastem, które zagniatasz i formujesz w kulki, oraz nadzieniem.
Spis treści
- Składniki na pączki proteinowe pieczone (10 sztuk)
- Jak zrobić pączki proteinowe z piekarnika krok po kroku?
- Ile kalorii i białka ma pączek proteinowy?
- Pączki proteinowe a pączki twarogowe bez odżywki
- Którą odżywkę białkową wybrać do pączków proteinowych?
- Najczęściej zadawane pytania
- Podsumowanie
- Źródła
Najkrótsze odpowiedzi
- Ile odżywki do pączków? 40 g na 160 g mąki, czyli 20% mąki i odżywki razem; reszta ciasta jak w pączkach twarogowych.
- Jaka odżywka? Pro WPC 2000 g wanilia: 21,6 g białka w 30 g, ok. 0,48 zł na pączek; wersja z białkiem grochu i ryżu: Vegan Protein 900 g wanilia, ok. 0,36 zł na pączek [2][4].
- Czy trzeba dosładzać ciasto? Nie: smakowe odżywki są słodzone substancjami słodzącymi, a cukry w pączku pochodzą głównie z dżemu i cukru pudru [1][2][4].
Odżywka Białkowa Koncentrat Promaker Pro WPC 2000g
Białko Vege Promaker Vegan Protein 900 g
Składniki na pączki proteinowe pieczone (10 sztuk)
- 250 g twarogu półtłustego, zmielonego albo dokładnie rozgniecionego (do obliczeń: etykieta twarogu półtłustego 4%, 16 g białka w 100 g [3])
- 1 jajko, ok. 50 g bez skorupki
- 160 g mąki pszennej typ 450–500 i trochę do podsypania
- 40 g odżywki białkowej WPC o smaku wanilia (wartości z tabeli wspólnej dla smaków [2])
- 6 g proszku do pieczenia (ok. 1,5 łyżeczki)
- 100 g dżemu albo konfitury do nadziewania, np. truskawkowej lub różanej
- 10 g cukru pudru do oprószenia
Jak zrobić pączki proteinowe z piekarnika krok po kroku?
Ciasto przygotujesz w 10 minut, a pieczenie i nadziewanie zajmą ok. 35 minut.
- Piekarnik nagrzej do 180°C (góra–dół), blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Twaróg wymieszaj z jajkiem na gładką masę. W drugiej misce wymieszaj mąkę, odżywkę i proszek do pieczenia.
- Suche składniki wsyp do twarogu i szybko zagnieć miękkie ciasto, tylko do połączenia składników.
- Ciasto podziel na 10 części po ok. 50 g, uformuj gładkie kulki dłońmi oprószonymi mąką i ułóż je na blasze w odstępach ok. 4 cm.
- Piecz ok. 18–20 minut, aż pączki będą złote na wierzchu i od spodu. Czas zależy od piekarnika, więc sprawdzaj kolor od 15. minuty.
- Pączki ostudź ok. 10 minut. Dżem przełóż do rękawa cukierniczego z wąską końcówką, wbij końcówkę z boku pączka i wciśnij ok. 10 g nadzienia. Na koniec oprósz pączki cukrem pudrem.
Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyp je łyżką mąki albo zwilż dłonie wodą; bardzo wilgotny twaróg odciśnij wcześniej przez gazę, bo inaczej ciasto będzie wymagało więcej mąki niż w przepisie. Jeśli kulki pękają przy formowaniu, ciasto zwykle jest za suche: dodaj łyżkę jogurtu albo mleka i zagnieć je jeszcze raz. Każda dodatkowa łyżka mąki zmienia wartości z tabeli.
Pączki proteinowe z airfryera
W airfryerze piecz kulki na papierze, partiami, w temperaturze ok. 160–170°C przez ok. 10–12 minut, aż się zezłocą; urządzenia różnią się mocą, więc pierwszą partię sprawdzaj po 8 minutach. Nadziewasz je tak samo jak pączki z piekarnika, a wartości odżywcze się nie zmieniają.
Ile kalorii i białka ma pączek proteinowy?
Jeden pączek ma ok. 141 kcal, 9,2 g białka, 1,8 g tłuszczu, 21 g węglowodanów i co najmniej 0,5 g błonnika (etykieta twarogu i karta odżywki błonnika nie deklarują); białko daje ok. 26% energii (92 g × 4 kcal / 1411 kcal na 10 sztuk), czyli więcej niż próg 20%, od którego żywność można w UE opisać jako o wysokiej zawartości białka [1][2][3][6]. Bez cukru pudru pączek ma ok. 137 kcal [1].
Na telefonie przesuń tabelę w bok, aby zobaczyć wszystkie kolumny.
| Składnik | kcal | Białko (g) | Tłuszcz (g) | Węglowodany (g) | Błonnik (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Twaróg półtłusty, 250 g [3] | 288 | 40,0 | 10,0 | 9,5 | b.d. |
| Jajko, 50 g [1] | 72 | 6,3 | 4,8 | 0,4 | 0 |
| Mąka pszenna, 160 g [1] | 582 | 16,5 | 1,6 | 117,8 | 4,3 |
| Pro WPC wanilia, 40 g [2] | 150 | 28,8 | 2,0 | 2,7 | b.d. |
| Proszek do pieczenia, 6 g [1] | 3 | 0 | 0 | 1,4 | 0 |
| Dżem, 100 g [1] | 278 | 0,4 | 0,1 | 67,8 | 1,1 |
| Cukier puder, 10 g [1] | 39 | 0 | 0 | 10,0 | 0 |
| Razem (10 sztuk) | ok. 1411 | 92,0 | 18,4 | 209,5 | min. 5,4 |
| 1 pączek | ok. 141 | 9,2 | 1,8 | 21,0 | min. 0,5 |
| 1 pączek twarogowy bez odżywki: 200 g mąki, ten sam dżem i cukier puder [1][3] | ok. 141 | 6,7 | 1,7 | 23,6 | min. 0,7 |
| 1 pączek z Vegan Protein wanilia 40 g zamiast Pro WPC [1][3][4] | ok. 141 | 9,3 | 1,8 | 20,9 | min. 0,5 |
Sumy policzono z wartości niezaokrąglonych. Węglowodany podajemy jak na etykietach w UE, bez błonnika: od wartości USDA (carbohydrate by difference, z błonnikiem) odjęliśmy błonnik [1]. Etykieta twarogu i karty odżywek błonnika nie deklarują (b.d.), dlatego błonnik w sumach to wartość minimalna [2][3][4]. Dżem liczymy według rekordu USDA dla dżemów i konfitur; dżem o obniżonej zawartości cukru przelicz według jego etykiety.
Pączki proteinowe a pączki twarogowe bez odżywki
Zamiana 40 g mąki na 40 g odżywki podnosi białko pączka z ok. 6,7 do 9,2 g i obniża węglowodany z ok. 23,6 do 21 g, a energia zostaje na poziomie ok. 141 kcal, bo 40 g mąki i 40 g Pro WPC mają podobną kaloryczność (146 i 150 kcal) [1][2]. Dwa pączki dają ok. 282 kcal i 18 g białka. Cukry pochodzą głównie z dżemu: 100 g dżemu ma według USDA 48,5 g cukrów, czyli ok. 4,9 g na pączek, a cukier puder dodaje ok. 1 g [1]. Pączki z tego przepisu są pieczone, więc nie wchłaniają tłuszczu z frytury; tłuszcz w pączku (1,8 g) pochodzi z twarogu, jajka i odżywki [1][2][3].
Białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej i pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej; to oświadczenia zdrowotne dopuszczone w UE dla żywności będącej przynajmniej źródłem białka, a pączki z 26% energii z białka ten warunek spełniają [5][6]. Dwa pączki z 18 g białka to mniej niż ogólny zakres 20–40 g białka dobrej jakości na posiłek, który Międzynarodowe Towarzystwo Żywienia Sportowego (ISSN) w stanowisku Jägera i wsp. z 2017 roku podaje dla osób trenujących [7], więc traktuj je jako deser albo przekąskę, a nie pełny posiłek po treningu. Ile kalorii ma sama porcja odżywki z wodą albo mlekiem, liczymy we wpisie ile kalorii ma odżywka białkowa.
Którą odżywkę białkową wybrać do pączków proteinowych?
Jeśli chcesz klasyczny smak waniliowy, wybierz Pro WPC wanilia; jeśli wolisz białko roślinne w proszku, Vegan Protein wanilia
Pro WPC PROMAKER 2000 g ma 21,6 g białka i 112,5 kcal w porcji 30 g; 2 000 g kosztuje 239,99 zł, czyli ok. 3,60 zł za 30 g, więc 40 g do pączków to ok. 4,80 zł, ok. 0,48 zł na sztukę [2]. 27 października 2026 roku dostępne były smaki wanilia, truskawka, mleczna czekolada i słony karmel; do pączków z dżemem pasuje wanilia. Smakowe wersje są słodzone sukralozą i acesulfamem K [2]. Karta podaje, że produkt zawiera białka mleka i lecytynę sojową, może zawierać ślady glutenu, jaj i orzechów, nie jest odpowiedni przy alergii na białka mleka lub soję, jest przeznaczony dla zdrowych, aktywnych dorosłych i nie należy go stosować u kobiet w ciąży [2]. Którą odżywkę waniliową wybrać, porównujemy we wpisie odżywka białkowa waniliowa.
Vegan Protein PROMAKER 900 g z izolatu białka grochu i koncentratu białka ryżu ma 22,5 g białka i 114 kcal w porcji 30 g; 900 g, czyli 30 porcji, kosztuje 79,99 zł, więc 40 g to ok. 3,56 zł, ok. 0,36 zł na pączek [4]. Smak wanilia jest słodzony sukralozą i glikozydami stewiolowymi; dostępne były też czekolada, słony karmel, ciastko z kremem i natural [4]. Pączki z tą odżywką nadal zawierają twaróg i jajko, więc nie są roślinne. Karta podaje, że produkt może zawierać ślady mleka, soi, glutenu i orzechów, nie jest przeznaczony dla dzieci, a w ciąży, podczas karmienia piersią, przy przyjmowaniu leków i przy zdiagnozowanych chorobach, zwłaszcza nerek, przed zastosowaniem wymaga konsultacji z lekarzem [4].
Obie odżywki znajdziesz na stronie promaker.eu, a trzy odżywki PROMAKER z ceną 1 g białka zestawiliśmy w porównaniu odżywek białkowych PROMAKER.
Produkty opisane w artykule
Najczęściej zadawane pytania
Czy pączki proteinowe można zrobić bez drożdży?
Ten przepis jest bez drożdży: ciasto twarogowe rośnie dzięki proszkowi do pieczenia, więc nie czekasz na wyrastanie. Drożdżowe pączki z odżywką wymagają innego ciasta i osobnego przeliczenia wartości.
Czy pączki proteinowe można zrobić z serka homogenizowanego?
Można zastąpić twaróg gęstym serkiem homogenizowanym naturalnym, ale ciasto będzie bardziej wilgotne i może wymagać więcej mąki; wartości przelicz wtedy według etykiety serka.
Jak przechowywać pączki proteinowe?
Ostudzone pączki z dżemem przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin od upieczenia, w temperaturze do 4°C [8]. FDA nie podaje osobnego terminu dla wypieków z twarogiem, dlatego zjedz je najpóźniej następnego dnia i nie później niż termin po otwarciu z etykiety twarogu. Cukrem pudrem oprósz je tuż przed podaniem.
Czy pączki proteinowe są dobre na redukcji?
Pączek ma ok. 141 kcal, czyli tyle co pączek twarogowy bez odżywki, ale o ok. 2,5 g białka więcej [1][2][3]. Bez cukru pudru i z 50 g dżemu zamiast 100 g pączek ma ok. 123 kcal [1]. Jak liczyć białko przy deficycie, opisujemy we wpisie białko na redukcji.
Czy dzieci mogą jeść pączki z odżywką?
Nie z tymi odżywkami: Pro WPC jest przeznaczony dla zdrowych, aktywnych dorosłych, a karta Vegan Protein wyklucza dzieci [2][4]. Dla dzieci upiecz te same pączki z 200 g mąki bez odżywki; ich wartości podajemy w tabeli.
Podsumowanie
- Ciasto: 250 g twarogu, jajko, 160 g mąki, 40 g Pro WPC wanilia, 6 g proszku; 10 kulek, ok. 18–20 minut w 180°C, nadzienie 100 g dżemu.
- Pączek: ok. 141 kcal i 9,2 g białka (26% energii); bez odżywki ok. 141 kcal i 6,7 g [1][2][3].
- Ciasto się klei: mąka lub mokre dłonie; kulki pękają: łyżka jogurtu lub mleka.
- Odżywka kosztuje ok. 0,48 zł na pączek (Pro WPC) albo 0,36 zł (Vegan Protein) [2][4].
Źródła
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central, SR Legacy (wartości na 100 g: jajko całe surowe, FDC 171287: 143 kcal, białko 12,6 g, tłuszcz 9,51 g, węglowodany 0,72 g; mąka pszenna biała, FDC 168894: 364 kcal, białko 10,3 g, tłuszcz 0,98 g, węglowodany 76,3 g, w tym błonnik 2,7 g; proszek do pieczenia, FDC 172804: 51 kcal, węglowodany 24,1 g, w tym błonnik 0,2 g; dżemy i konfitury, FDC 169641: 278 kcal, białko 0,37 g, tłuszcz 0,07 g, węglowodany 68,9 g, w tym błonnik 1,1 g, cukry 48,5 g; cukier puder, FDC 169656: 389 kcal, węglowodany 99,8 g; węglowodany USDA to carbohydrate by difference z błonnikiem; odczyt 27.10.2026): FDC 171287, FDC 168894, FDC 172804, FDC 169641, FDC 169656
- Karta produktu Promaker Pro WPC 2000 g (tabela wartości odżywczych wspólna dla smaków, odczytana na stronie wariantu wanilia 32-105; porcja 30 g: 112,5 kcal, białko 21,6 g, tłuszcz 1,53 g, węglowodany 2,01 g, w tym cukry 1,35 g; 66 pełnych porcji i 20 g reszty; zawartość białka w smakach może różnić się o 2%; dla zdrowych, aktywnych dorosłych, nie stosować u kobiet w ciąży; białka mleka, lecytyna sojowa, możliwe ślady glutenu, jaj i orzechów; w smakowych sukraloza i acesulfam K; dostępne 27.10.2026: wanilia, truskawka, mleczna czekolada, słony karmel; cena 239,99 zł; odczyt 27.10.2026): promaker.eu
- OSM Piątnica, Twaróg półtłusty 4%, karta produktu na stronie producenta (w 100 g: 115 kcal, białko 16 g, tłuszcz 4 g, węglowodany 3,8 g, w tym cukry 3,8 g; skład: mleko pasteryzowane, kultury bakterii mlekowych; odczyt 27.10.2026): piatnica.com.pl
- Karta produktu Promaker Vegan Protein 900 g (porcja 30 g: 114 kcal, białko 22,5 g, tłuszcz 1,5 g, węglowodany 1,8 g, cukry poniżej 0,3 g; wartości wspólne dla wszystkich smaków; 30 porcji; izolat białka grochu 60%, koncentrat białka ryżu 28%; smak wanilia z sukralozą i glikozydami stewiolowymi; możliwe ślady mleka, soi, glutenu i orzechów; nie stosować u dzieci; w ciąży, podczas karmienia piersią, przy przyjmowaniu leków i zdiagnozowanych chorobach, zwłaszcza nerek, przed zastosowaniem konsultacja z lekarzem; dostępne 27.10.2026: wanilia, czekolada, słony karmel, ciastko z kremem, natural; cena 79,99 zł; odczyt 27.10.2026): promaker.eu
- Komisja Europejska, 2012, Rozporządzenie Komisji (UE) nr 432/2012 ustanawiające wykaz dopuszczonych oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności, Dz.Urz. UE L 136 (białko przyczynia się do wzrostu masy mięśniowej; białko pomaga w utrzymaniu masy mięśniowej; warunek stosowania: żywność będąca przynajmniej źródłem białka w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 1924/2006; odczyt 27.10.2026): eur-lex.europa.eu
- Parlament Europejski i Rada, 2006, Rozporządzenie (WE) nr 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności, Dz.Urz. UE L 404, załącznik (źródło białka, jeśli co najmniej 12% wartości energetycznej pochodzi z białka; wysoka zawartość białka, jeśli co najmniej 20%; odczyt 27.10.2026): eur-lex.europa.eu
- Jäger R., Kerksick C.M., Campbell B.I. i wsp., 2017, International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise, Journal of the International Society of Sports Nutrition (1,4–2,0 g białka na kg masy ciała dziennie dla większości osób trenujących; na posiłek ok. 0,25 g/kg lub 20–40 g białka dobrej jakości jako ogólna wskazówka). DOI: 10.1186/s12970-017-0177-8
- U.S. Food and Drug Administration, 2024, Refrigerator Thermometers: Cold Facts about Food Safety (lodówka w temperaturze 40°F lub niższej; produkty łatwo psujące się do lodówki w ciągu 2 godzin od przygotowania; odczyt 27.10.2026): fda.gov
Grafika główna tego artykułu została przygotowana z pomocą sztucznej inteligencji (AI). Zdjęcia produktów pochodzą ze sklepu promaker.eu.
